Guide Michelin 2022 : Qui sont les nouveaux chefs étoilés ?

Découvrez le palmarès complet de cette nouvelle édition du Guide Michelin 2022.

Guide Michelin palmarès

La cérémonie du guide Michelin s’est déroulée à Cognac le mardi 22 mars 2022. 1, 2 et 3 étoiles, étoiles vertes et autres récompenses.

Qui a obtenu 1, 2 ou 3 étoiles cette année ? La cérémonie du Guide Michelin, qui était animée par Sophie Menut Yovanovitch, rédactrice en chef du magazine Cuisine & Vins de France et présentatrice sur France 3, et Gwendal Poullennec, directeur international du guide, est désormais terminée. Elle s’est déroulée non pas à Paris mais dans la ville de Cognac.

2021 après 2020 a encore été une année difficile pour le restaurant, l’impact de la pandémie pèse encore sur leur maison a déclaré Gwendal Poullennec. C’est pourquoi la cérémonie a eu lieu deux mois plus tard, permettant aux inspecteurs de prolonger leur calendrier de tests.

Guide Michelin 2022

Quels sont les lauréats du Guide Michelin France 2022 ?

Le premier prix décerné lors de la cérémonie du Guide Michelin est le prix du Sommelier. François Lhermitte du restaurant Julien Bintz en Alsace et Cédric Bilien du restaurant Le Moulin à Pont-Aven ont chacun reçu cette distinction.

Le deuxième prix concerne le service en salle et s’intitule « Accueil et service 2022″, il a été décerné à Roxanne Coulombeau de La Maison dans le Parc à Nancy et Anne-Charlotte Pérou du Manoir de la Régate à Nantes.

L’explorateur pâtissier Frédéric Bau de Valrhona a remis le prix « Passion des desserts » à plusieurs chefs pâtissiers, dont Maxime Frédéric (Cheval Blanc), très ému, qui a remercié Arnaud Donckele, avec qui il travaille.

Le nouveau prix « Chef Mentor » a été décerné au chef 2 étoiles Thierry Marx pour son engagement auprès de la jeune génération de chefs. Il est désormais à la tête de 14 écoles avec 12 semaines de formation.

Retrouvez ici toutes les biographies des chefs primés lors de la cérémonie du Guide Michelin 2022.

Qui sont les restaurants et chefs 1 étoile du Guide Michelin 2022 ?

Selon le Bibendum, Cuisine d’une grande finesse. Qui vaut la peine d’être franchie est la phrase qui décrit le mieux les jeunes restaurants 1 étoile. Il y a maintenant 534 restaurants 1 étoile dans le Guide Michelin. En 2022, 41 restaurants au total ont reçu leur toute première étoile. Parmi ces nouveaux restaurants et chefs étoilés figurent :

Guide Michelin

La Maison Nouvelle de Philippe Etchebest
Les Grandes Alpes de Sylvestre Wahid
La Villa Lacoste d’Hélène Darroze
La Dame de Pic, Le 1920 d’Anne-Sophie Pic
Dom Juan II par Frédéric Anton
Jean Imbert au Plaza Athénée
Le Grand Contrôle d’Alain Ducasse
Fief de Victor Mercier, qui a également reçu le prix Jeune Chef 2022

Quels sont les restaurants 2 étoiles du Guide Michelin 2022 ?

Pour obtenir deux étoiles au Guide Michelin, le restaurant doit proposer une cuisine exceptionnelle qui vaut le détour. Il n’y a qu’un peu plus de 500 établissements dans le monde et ils rejoignent les lauréats de 2021 : Alexandre Mazzia et Hélène Darroze. Ils sont au nombre de 6 :

Jérôme Schilling de l’Hôtel & Restaurant LALIQUE au Château Lafaurie-Peyraguey.
David Bizet du Loiseau Blanc à Paris
Pierre Gagnaire, Nicolas Fontaine du restaurant Duende
Philip Chronopoulos du restaurant du Palais Royal à Paris
Marcel Ravin du Grand Hôtel-Dieu, Le Grand Réfectoire
Bruno Verjus du restaurant Table à Paris

Quels sont les restaurants 3 étoiles du Guide Michelin 2022 ?

Une troisième étoile a été attribuée à Arnaud Donckele pour le restaurant Plénitude du Cheval Blanc. La Villa Madie de Dimitri Droisneau a également reçu sa troisième étoile. Il ne reste que deux établissements à recevoir le graal en 2022.

Que sont les étoiles vertes du Guide Michelin 2022 ?

Les étoiles vertes sont attribuées aux établissements qui optent pour une restauration plus durable. Cette étoile récompense les chefs qui ont réussi et mettent tout en œuvre pour allier gastronomie et écologie. Voici les lauréats du Guide Michelin 2022 qui rejoignent les 83 de l’année dernière :

Guide Michelin palmarès

Domaine Roberach – La coopérative à Belesta (66)
Toya à Faulquemont (57)
La Table de la Butte à Plouider (29)
La Table du gourmet à Riquewihr (68)
Les Belles perdrix de Troplong Mondot à Saint-Émilion (33)
Auberge Sauvage à Servon (50)

Quand sort le Guide Michelin 2022 ?

La cérémonie de remise du Guide Michelin France a lieu le mardi 22 mars 2022. La version papier sort généralement à la même date. Pourquoi l’édition sort-elle si tard ? Ce retard est lié à la reprise du rythme des restaurants, fermés pendant une longue période durant la pandémie. Cela nous permettra de mettre à nouveau en lumière les talents des professionnels de la gastronomie.


Baptiste Lecomte

Passionnée de tout ce qui ce passe dans le monde c'est avec un grand plaisir que je participe avec vous au magazine People Act comme rédacteur amateur à côté de mes différentes activités, car je suis avant tout dans le sport de haut niveau.