9 solutions pour conserver longtemps ses fruits, salades et légumes.

Si nous réduisions la quantité de nourriture comestible que nous jetons à la maison comme les fruits, salades et légumes. C’est ce que révèlent les chiffres du WRAP, l’organisation qui lutte contre les déchets et promeut la durabilité. Et cette économie de 230 euros par an s’élève à environ 540 £ pour un ménage moyen, voire davantage si vous avez des enfants.

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Nous pourrions tous économiser environ 230 euros sur notre facture annuelle de produits alimentaires fruits, salades et légumes.

Il est facile de tomber dans le piège de jeter les fruits, salades et légumes, ce qui était autrefois de la nourriture parfaitement bonne. Imaginez que vous venez de faire vos courses hebdomadaires et qu’en essayant de trouver de la place dans le réfrigérateur pour vos nouveaux achats, vous découvrez un triste assortiment de restes de fruits et légumes mal aimés et fatigués, qui se retrouvent à la poubelle.

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Mais avec un peu de savoir-faire, ce scénario peut être évité. Voici comment.

1. Gardez la salade croquante

Vous pouvez faire durer la salade en sachet plus longtemps en transférant les feuilles dans un bol ou un récipient de stockage, en plaçant deux feuilles de papier absorbant sur le dessus et en enveloppant le tout d’un film de cire (ou d’un film alimentaire) pour exclure le plus d’air possible. Cela l’aidera à rester croquante et empêchera les feuilles de se flétrir au réfrigérateur.

Si vous avez acheté une salade entière, retirez les feuilles individuelles et laissez-les tremper dans un bol d’eau froide pendant quelques heures.

Rincez-les, secouez-les pour enlever l’excès d’eau (ou utilisez une essoreuse à salade) puis étalez les feuilles sur une mousseline ou un torchon propre avant de les enrouler. Placez le tout dans une grande boîte hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Vous serez surpris de voir combien de temps les feuilles resteront fraîches et croquantes et vous disposerez d’une réserve de feuilles prélavées à portée de main dès que vous voudrez préparer une salade verte.

2. Hachez et congelez

Hachez des oignons et des oignons de printemps et congelez-les dans une bouteille d’eau vide ou un sac refermable. Une fois qu’ils sont congelés, il suffit de les secouer ou de prendre ce dont vous avez besoin et de remettre le reste dans le congélateur. Cher Loh, professeur principal à l’école de cuisine de l’Institut Good Housekeeping, suggère ce qui suit : Pour les autres légumes, blanchissez-les brièvement et rafraîchissez-les dans de l’eau froide avant de les congeler.

3. Vase à légumes

Enroulez des serviettes en papier humides autour de la base de vos asperges ou de vos herbes, ou essayez de les conserver à la verticale dans un verre avec environ un pouce d’eau. Cela les gardera hydratées et ralentira le flétrissement.

4. Plus d’herbes molles

Selon le Cher, « les herbes tendres comme le persil, la coriandre, l’aneth, la menthe et le basilic peuvent être conservées verticalement à température ambiante dans un verre rempli d’eau fraîche.

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Hachez les herbes restantes et conservez-les dans un bac à glaçons, remplissez-le d’eau et placez-le au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, mettez autant de cubes que nécessaire dans votre cuisine.

Les herbes dures, comme le romarin, le thym, la sauge et la ciboulette, se conservent plus longtemps si elles sont stockées au réfrigérateur – enveloppez-les dans du papier absorbant sec avant de les mettre dans des récipients hermétiques ou des sacs refermables.

5. De belles baies

Le meilleur conseil de Cher pour les baies est de laver les baies dans un bain de vinaigre dilué (1 part de vinaigre pour 3 parts d’eau) et de les laisser sécher complètement sur du papier absorbant. Conservez-les dans un récipient tapissé de papier absorbant, en laissant le couvercle légèrement entrouvert pour permettre à l’humidité de s’échapper. Le vinaigre abaisse le niveau de pH à la surface des baies et contribue à réduire au minimum les bactéries et les spores de moisissure.

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6. Donnez-leur de l’espace

Ne stockez pas les fruits et les légumes ensemble. De nombreux fruits, comme les bananes, les avocats et les pêches, produisent du gaz éthylène, qui agit comme une hormone de maturation et peut accélérer le processus de maturation d’autres produits.

 

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7. Solution de stockage

Les avocats, les tomates, les mangues, les melons, les pommes et les poires continueront à mûrir s’ils sont laissés sur le comptoir, tandis que les fruits comme le raisin, les agrumes et les baies ne feront que se détériorer et doivent être réfrigérés.

 

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8. Mûrs

Laissez les fruits à noyau, tels que les nectarines et les mangues, mûrir dans une coupe à fruits, puis mettez-les au réfrigérateur une fois qu’ils sont assez tendres pour être consommés afin de les conserver.

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9. Coupez soigneusement

Une fois coupés, les fruits et légumes ramollissent rapidement et peuvent se gâter même dans un réfrigérateur froid.

Protégez-les avec une housse étirable réutilisable. Elle est meilleure pour la planète que le film alimentaire et suffisamment souple pour créer un joint hermétique autour de vos produits et leur donner une durée de vie plus longue.


Sacha Fernandes

Depuis l'enfance, je suis passionnée par l'écriture et le yoga et je suis très curieux de nature surtout quand il s'agit d'actualité et de presse, je m'intéresse à tous les domaines ! J'aime aussi les nouvelles technologies et la création de sites internet, ainsi que le SEO qui me passionne, une vraie révélation pour moi il y a plus de 10 ans.